GRADO SUPERIOR
TECNOLOGÍA y GESTIÓN QUESERA
Reconocer y aplicar la tecnología quesera, programando y supervisando las etapas de fabricación, aplicando los sistemas de control y las técnicas de mejora continua, así como la gestión de los recursos necesarios para garantizar los planes de producción, los objetivos de calidad y seguridad alimentaria, la gestión de costes, la prevención de riesgos laborales y la protección medioambiental, de acuerdo con las normas establecidas por la empresa y la legislación vigente.
- Nivel: Grado Superior
- Duración: 900 Horas
- Modalidades:
- A (Castellano)
- Lactología y técnicas analíticas. (240h)
- Tecnología quesera. (300h)
- Operaciones y equipos en la industria quesera. (150h)
- Gestión industrial de la quesería. (210h)
- Tecnólogos/as queseras.
- Maestros/as queseras.
- Jefes/as de equipo en fabricación o afinado.
- Responsables de fabricación.
- Responsables de afinado/ maduración.
- Técnicos/as de laboratorio en quesería.
- Técnicos/as de investigación y desarrollo.
- Responsables de empresa quesera (personas emprendedoras).
- Técnicos/as comerciales.
-
Centrífuga Gerber.
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Estufas de desecación.
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Mufla.
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Equipo KJELDAHL para determinación de Nitrógeno.
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Homogeneizador de muestras.
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Cámaras de cultivo en atmósfera de CO2.
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Intercambiadores de calor: equipo de pasteurización.
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Desnatadora.
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Balanzas de precisión y básculas.
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Elementos de recogida y clasificación de productos.
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Prensas para queso.
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Cubas de fabricación manual abiertas de media caña o rectangulares con sistema de corte manual.
-
Strainer o cuba de preprensado.
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Moldes y multimoldes.
-
Repartidor de cuajada.
-
Saladero.
Si desea información completa sobre esta oferta formativa de Especialización en Tecnología y Gestión Técnicos en Sanidad Ambiental Aplicada, rellena y envía el formulario que aparece abajo y podrás ver la información completa
FORMACIÓN COMPLEMENTARIA
- Formación DUAL.
- Prácticas en el extranjero. Programa Erasmus.
- Clases de refuerzo de ingles (online o presencial).
- Actividades de sensibilización en Igualdad, Inclusión, Solidaridad y Medioambiente.
- Metodología activo colaborativa
- Uso de herramientas de realidad virtual
- Diseño y desarrollo de proyectos
